На 10 кг огурцов: 400 г укропа 60 г хрена 40 г (2 головки) чеснока 100 листиков дубового (вишневого) листа 1 - 2 стручка горького перца
рассол: 5 л воды 300 - 400 г соли 2 ст. ложки горчицы
При употреблении горчицы лучше опускать ее в рассол в марлевом мешочке. При этом горчица не оседает на плоды, а в рассол переходят только растворимые в воде вещества.