Ингредиенты на 4 порции:
по 2 шт. болгарского перца разных цветов (зеленый, красный, желтый и оранжевый)
1 головка чеснока
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Рецепт приготовления:Стручки сладкого перца тщательно вымыть и обсушить.
Разогреть в сковороде растительное масло и на небольшом огне обжарить стручки перца целиком (вместе с плодоножками и семенами).
Во время переворачивания стараться не прокалывать стручки перца, чтобы не вытек вкусный сок.
Если мякоть перцев очень толстая и плотная, то сковороду можно накрыть крышкой и продолжать жарить на медленном огне до мягкости перцев.
Зубчики чеснока очистить, разрезать на несколько частей и растолочь вместе с солью в ступке.
Еще теплый обжаренный перец натереть со всех сторон толченым с солью чесноком.
Выложить перец в глубокий лоток слоями и остудить.

Стручки сладкого перца можно не обжаривать, а смазать растительным маслом и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 10-15 мин.
При желании кожицу с запеченных перцев можно снять.

Приятного аппетита!