Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 2,5-3 часа.
Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем... По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовиться на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, можно подчеревенку, грудинку. Самое главное в этом рецепте найти подходящую кастрюлю, банка должна полностью ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Сало с мясными прожилками – 1 кг
Шелуха с 4 луковиц
Соль – 200 гр
Вода – 1 л
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лавровый лист, душистый перец горошком, смесь перцев молотая, Ваши любимые приправы...

Рецепт приготовления:
Луковую шелуху промыть в холодной воде.
Воду нагреть в кастрюле до кипения, растворить в ней соль, добавить луковую шелуху и кипятить 10 минут.
В кипящий ... Читать дальше »

Рецепт приготовления:Выбрать свежий кусочек сала с мягкой шкуркой, с мясными прожилками.
Идеально подходит сало с грудинки.
Разрезать сало на небольшие куски, примерно, 6 на 10 сантиметров.
Несколько зубчиков чеснока нарезать на тонкие колечки.
В сале ножом сделать глубокие проколы.
На одном кусочке до 10-12 проколов.
В каждый прокол поместить кружок чеснока, затолкать его поглубже.
Натереть сало ч ... Читать дальше »

Ингредиенты:
0,5 кг сала с прослойкой мяса
2 ст. л. крупной соли
черный молотый перец
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
2 ст. л. (с горкой) горчицы
4 горошины черного перца
4 горошины душистого перца

Рецепт приготовления:Хорошо ножом почистить шкурку сала.
Вымыть сало и разрезать пополам. (еслм сала 0,5 кг).
Очистить и мелко порубить чеснок.
Поломать ла ... Читать дальше »

Старый проверенный способ...

Ингредиенты:
сало - 1,5 кг
луковая шелуха
вода - 4 л
соль - 6 ст. л.
перец, лавровый лист - по вкусу
чеснок - 2 головки

Рецепт приготовления:Сало порезать на одинаковые небольшие куски.
В 8 литровую кастрюльку положить луковую шелуху. Почти полную кастрюлю.
Налить 4 литра воды.
Добавить 6 столовых ложек с верхом соли, перец горошк ... Читать дальше »

Ингредиенты:
300-500 гр сала
2 ч.л. молотого черного перца
3 дольки чеснока
2 шт. лаврового листа

Рецепт приготовления:Взять кусочек сала, лучше отрезанного узкой полоской, но можно и любой формы.
Если сало свежее, помыть его, обсушить, посолить.
Соленое сало щедро натереть черным молотым перцем, измельченным на терке или давленым чесноком бока сала.
Сделать прорези и вкложить в них па ... Читать дальше »

Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали. Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона не нашли - не беда. Купите кусок на него похожий – свежий, толстый с небольшими прожилками мяса.

Ингредиенты на фотографии:


Рецепт приготовления:Растолочь головку чеснока с жменями черного и душистого перц ... Читать дальше »

Представляется хит – домашние гамбургеры!

Ингредиенты для приготовления котлет для гамбургеров:
Продукты (на 12 котлет):
фарш свиной нежирный – 500 гр
лук репчатый – 1 шт
хлеб белый – 1 кусок
кориандр молотый
перец, соль
яйцо – 1 шт
мука для обжарки
масло растительное для обжарки

Рецепт приготовления:
Фарш свиной, но без жира, с таким же успехом можно ... Читать дальше »

Закуска великолепна на вкус, красива на вид, не содержит уксуса, а главное, делается легко и быстро!

Ингредиенты:
мелкие помидорчики, с плотной мякотью в количестве 2 кг
70 грамм соли и сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, из расчета на 1 литр
зелень (укроп, петрушка, можно базилик) – примерно 2 пучка в общей массе
5-6 зубчиков чеснока
2-3 болгарских перца, можно разных цветов

Рецеп ... Читать дальше »

Ингредиенты:
грудинка - 1,2 кг
горчица баварская - 4 чайные ложки
соль
перец черный молотый
чеснок - 3 зубчика

Рецепт приготовления:Грудинку помыть и обсушить.
Натереть солью и перцем.
Нашпиговать чесноком. Смазать горчицей.
Завернуть в два слоя фольги.
Поставить в холодную духовку на 2 часа для запекания при 170 градусах.
Грудинку можно подавать как в горячем, так ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидоры мелкие - 6 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Кинза или петрушка - 1 пучок
Соль по вкусу

Рецепт приготовления:Чеснок пропустить через пресс, соединить с творогом и сливочным маслом, посолить и все перемешать.
Из получившейся массы сформовать 6 конусов, хорошо охладить.
Блюдо посыпать рубленой ... Читать дальше »

Ингредиенты:
основной продукт: филе свинины
чеснок – 1 головка (на 2 кг свинины)
перц молотый, чёрный и красный, соль
майонез, горчица

Рецепт приготовления:Процесс приготовления буженины хоть и прост, но довольно длителен.
Сначала нужно замариновать (нашпиговать) мясо.Для этого: Очистить чеснок, мелко-мелко крошим (можно пропустить через пресс-давилку). Выкладываем в отдельную чашку. Туда же добавля ... Читать дальше »

Ингредиенты на 10 порций:
5 соленых сельдей
2 средние луковицы
1 стакан сахара
250 мл красного сухого вина
1 стакан столового уксуса
2 бутона гвоздики
2 лавровых листа
1 ч. л. черного перца горошком
1 ст. л. семян горчицы

Рецепт приготовления:Вино налить в небольшую кастрюльку, влить уксус, добавить сахар, гвоздику, лавровый лист, перец и семена горчицы и довести до кипен ... Читать дальше »

Ингредиенты:
1,5 кг капусты
1 средняя морковь
2 небольших яблока
50 г клюквы
50 г красной смородины
1 ст. л. соли

Рецепт приготовления:Клюкву и смородину перебрать, вымыть и обсушить.
С кочана капусты удалить верхние увядшие и поврежденные листья и отложить 2 хороших листа.
Кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку, капусту тонко нашинковать.
Морковь очистить и натер ... Читать дальше »

Очень хороший рецепт. Буженина действительно похожа, и по вкусу и по цвету, на ту нарезку которая продавалась раньше. По желанию можно нашпиговать чесночком.

Ингредиенты:
окорок свиной - 1,1 – 1,2 кг
соль - 1,5 чайные ложки без горки
перец душистый - 10 горошин
перец черный - 10 горошин
перец чили в хлопьях
кориандр молотый - 1/2 чайной ложки без горки
горчица в зернах желтая - 0,5 чай ... Читать дальше »

Ингредиенты на 4 порции:
по 2 шт. болгарского перца разных цветов (зеленый, красный, желтый и оранжевый)
1 головка чеснока
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Рецепт приготовления:Стручки сладкого перца тщательно вымыть и обсушить.
Разогреть в сковороде растительное масло и на небольшом огне обжарить стручки перца целиком (вместе с плодоножками и семенами).
Во время переворачивания ста ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Собственно сало
Соль
Чеснок сухой гранулированный
Чеснок зубчиками
Укроп сухой
Укроп пучек
Зира (кумин)

Рецепт приготовления:Сало промыть, надрезать на равномерные куски до кожыци.
Сложить в глубокую кастрюлю не плотно, посолить, добавить немного укропа и сухого чеснока.
Выложить второй слой, процедуру повторить.
Выложить третий слой..
Обильно п ... Читать дальше »

Сало по-домашнему является излюбленным лакомством многих представителей сильной половины. Да и, признаться, кто не облизывался на аппетитные кусочки, когда проходил мимо мясных лотков на рынке.
Обвалянные в специях и щедро обсыпанные рубленой зеленью, они так и манят, так и зовут их купить...
Однако не всегда за свои деньги удается получить качественный продукт: то шкура жёсткая, то из неё торчат чёрные щетинки, то само сало резинов ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Свинина (одним куском) — 600-700 г
Молоко (горячее) — 0,5 л
Масло растительное — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Чеснoк — 3 зубчика
Кориандр (с горкой) — 1 ч. ложка
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. ложка
Куркума — 0,5 ч. ложки
Орегано — 1 ст. ложка
Перец черный (можно горошком или молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления:Все специи смешать и обвалять ... Читать дальше »

Простой рецепт вкусной буженины. Очень вкусное, сочное и ароматное мясо. Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1 - 2 кг.;
майонез - 3 - 4 ст.л.;
чеснок - 2 - 3 дольки;
специи по вкусу (например, розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);

Рецепт приготовления:
Замачиваем свинину в с ... Читать дальше »

Совершенно замечательное блюдо – буженина. Она одинаково радует нас за праздничным столом и в будничные дни, горячая и холодная, только из духовки и вчерашняя... Главный секрет вкусной буженины – это прежде всего большой кусок свинины. Меньше 1 кг даже не беритесь готовить, буженина не будет такой сочной.

Ингредиенты:
свинина, не менее 1 кг.
чеснок
морковь
смесь перцев (или приправа для мяса)
горчиц ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Свинина (одним куском) — 700-800 г
Соль — 2-3 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.

Рецепт приготовления:Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.
Воду полностью охладить и поло ... Читать дальше »

Рецепт немножко отличный от распространяемых по большей части интернета. В этом рецепте нет майонеза, поскольку автор рецепта считает его запекание непозволительным. Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока.

Ингредиенты (при необходимости увеличивайте пропорционально от веса мяса):
1,5 кг свиного окорока целым куском
2 ч.л. зернистой ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Хороший целый кусок свинины (хорошо идет лопатка), в данном примере около 2,7 кг
Лук репчатый - около 0,5 кг
Чеснок - 1 головка для маринада + для шпигования - на ваш вкус
Перец душистый - горошек 10
Перец черный-горошек - хорошая щепоть
Гвоздика - бутончиков 10
Кориандр горошком - пару щепоток
Лавровый лист - штучки 3
Соль и сухие приправы по вкусу

Рецепт пр ... Читать дальше »

Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее!

Ингредиенты:
1-2 свиных рульки
специи по вкусу

Рецепт приготовления:Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.
Перед началом кипения снимите пен ... Читать дальше »

Необходимые ингредиенты на фотографии:

куриная грудка
Любимые пряности, горчица в зернах, перец и паприка, взять столько, чтобы получилась жидкая кашица
2 столовых ложки растительного масла
2 столовых ложки меда
чеснок
соль

Рецепт приготовления:
Бросаем куриную грудку в соленую воду, чтобы она там плавала. Вода должна быть соленой, но не горькой. И уходим! На некоторое время мы ... Читать дальше »

Если кто-то из вас еще не успел определиться с горячим блюдом для праздничного стола - этот рецепт придется вам как нельзя кстати. Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом. Но обо все по порядку ...

Ингредиенты на 6-7 порций:
1500-1700 г бескостной свиной лопатки или окорока
2 средних луковицы
1 сред ... Читать дальше »

Ингредиенты:
3 листа тонкого лаваша
200 г мясных копченостей
100 г савойской капусты
1 красный и 1 желтый сладкие перцы
1 луковица
100 г сыра моцарелла
растительное масло, соль по вкусу

Рецепт приготовления:Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Савойскую капусту вымыть и тонко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. Затем до ... Читать дальше »

Ингредиенты:
1 кг свиного сала (несоленого)
4-5 кг репчатого лука (луковая шелуха)
1 чеснок (головка)
4 острых перца (маленьких)
1 стакан соли
черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:Кусок свиного сала разрезать на 4 равные части (шкурку при этом отделять не надо).
В большой кастрюле вскипятить воду (примерно 1 л) и всыпать туда полный стакан соли, перемешать до полного раст ... Читать дальше »

Ингредиенты на 4 порции:
200 г филе сельди
2 яйца
1 красная луковица
небольшие листья салата
1 ч. л. зерновой горчицы
1 ст. л. столового уксуса
оливковое масло
соль по вкусу

Рецепт приготовления:Для приготовления заправки соединить растительное масло, столовый уксус и зерновую горчицу.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Красный лук очист ... Читать дальше »

Ингредиенты на 5 порций:
80 г карбонада 5 яиц
1 ч. л. сливочного масла
5 кусочков пшеничного хлеба с отрубями (по 40-45 г каждый)
1 головка репчатого лука
1 маленький острый перчик
зелень для украшения
растительное масло
1 ч. л. горчицы
соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:С кусочков хлеба острым ножом срезать корочки и аккуратно вынуть из центра мяки ... Читать дальше »

Ингредиенты на 3 порции:
6 копченых охотничьих колбасок
6 полосок бекона
250 г сыра «Гауда»
веточки эстрагона (укропа, петрушки)

Рецепт приготовления:Охотничьи колбаски надрезать вдоль острым ножом.
Сыр нарезать брусочками. Веточки зелени вымыть и обсушить. В разрез колбаски вложить брусочек сыра (если брусочки короткие - вложить несколько брусочков так, чтобы весь разрез по длине был заполнен). На ... Читать дальше »

Ингредиенты:
8 сосисок
3 яйца
2 ст. л. пшеничной муки
1 стакан молока
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного молотого перца

Способ приготовления:Сосиски уложить в форму для запекания (если вы используете сосиски в целлофановой оболочке, то не забудьте предварительно ее снять), полить их растительным маслом и поставить в разогретую до 180°С ... Читать дальше »

Пикантная закуска с кунжутом и чесноком.

Ингредиенты на 4 порции:
1 кг маленьких огурчиков
1,5 чайн. ложки соли
2 стол. ложки уксуса
2,5 стол. ложки соевого соуса
1 чайн. ложка молотого жгучего красного перца
1 стол. ложка семян кунжута
4 стол. ложки растительного масла
5 зубчиков чеснока
зелень для украшения

Способ приготовления:Огурцы нарезать брусочками, п ... Читать дальше »

Ингредиенты:
хлеб (для тостов) - 2 ломтика
яйцо куриное - 2 шт.
перец (черный молотый)
розмарин - по вкусу

Способ приготовления:
Берем ломтики хлеба для тостов. Ножом или специальной формой вырезаем посередине сердечки.
Слегка подрумяниваем на сливочном масле тосты с одной стороны, затем переворачиваем на другую и разбиваем в центре каждого сердечка по яйцу.
Готовые тосты приправляем с ... Читать дальше »

Ингредиенты:
4 помидора,
1 стручка красного перца чили,
1 луковица,
150 г сахарного песка,
60 мл яблочного уксуса,
125 мл яблочного сока,
6 яиц,
50 мл сливок,
8 шампиньонов,
50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Рецепт приготовления:
Для соуса помидоры вымойте, 1 плод опустите на 30 с в кипящую воду, затем осторожно достаньте шумовко ... Читать дальше »

Ингредиенты:
1 кг грибов среднего размера;
250 г лука - шарлот (или чуть меньше - обычного репчатого);
4 зубчика чеснока; 1-2 стручка перца;
1 маленький пучок тимьяна;
1 веточка розмарина (высушенная);
1 лавровый лист;
1 чайная ложка соли;
1/4 литра воды;
3/4 литра очищенного фруктового уксуса (4-5%-ного);
100 г оливкового масла.

Способ приготовления:
Грибы ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Грибы (вешенки),
60 г уксуса,
1 стакан воды,
лавровый лист,
5-8 шт. черного перца горошком,
неполная ст. ложка соли.

Способ приготовления:
Растворить в тёплой воде соль, добавить уксус, лавровый лист и перец.
Вскипятить рассол, добавить нарезанные грибы и варить 20 минут.
Подавать грибы остывшими с растительным маслом и зеленью.
Приготовленные таким об ... Читать дальше »

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:
1,5-2 кг огурцов
1 пучок укропа
2 головки чеснока
1 лист хрена
5-6 листиков вишни
5-10 листиков смородины
любая зелень по вкусу (петрушку, сельдерей и др.)
1,5-1,7 л кипяченой воды
Соль — 2 ст. л. со средней горкой
Сахар — 1 чайная ложка с полной горкой
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Обязательно точно соблюдение пропорции со ... Читать дальше »

Хотите, чтобы малосольные огурчики приятно хрустели - используйте в качестве рассола газированную минеральную воду...

Ингредиенты:
конечно же 1 килограмм небольших огурцов;
1 литр минеральной газированной воды;
соль - 2 стол. ложки;
чеснок - три-четыре зубчика;
пучок укропа.

Маринование:
На дно емкости выложить предварительно промытый укроп (половинку пучка).
Огурчики пром ... Читать дальше »