Закуска великолепна на вкус, красива на вид, не содержит уксуса, а главное, делается легко и быстро!

Ингредиенты:
мелкие помидорчики, с плотной мякотью в количестве 2 кг
70 грамм соли и сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, из расчета на 1 литр
зелень (укроп, петрушка, можно базилик) – примерно 2 пучка в общей массе
5-6 зубчиков чеснока
2-3 болгарских перца, можно разных цветов

Рецепт приготовления:
Вначале приготовить рассол, так как он должен остыть.
Для этого вскипятить воду, и добавить в неё по 70 грамм соли и сахара, а так же 1 чайную ложка лимонной кислоты из расчета на 1 литр.
Можно еще добавить несколько горошин душистого перца и пару лавровых листьев.
Прокипятив все минуты три, выключить.
Подготовка помидор: Для этого рецепта лучше подходят мелкие помидорчики, с плотной мякотью в количестве 2 кг.
Кроме того, понадобится зелень (укроп, петрушка, можно базилик – примерно 2 пучка в общей массе), 5-6 зубчиков чеснока, 2-3 болгарских перца, можно разных цветов.
Помидоры помыть и сделать надрез вдоль, как бы желая разрезать его пополам, но не дорезая до конца.
Чеснок и перец измельчить на мясорубке или в блендере, зелень нарезать ножом и соединить всю начинку в одну массу.
Любители могут для остроты добавить и горького перчика.
Процесс фаршировки: Раскрыть помидор по надрезу и вложить в серединку начинку. Уложить все в кастрюльку и залить остывшим, чуть теплым рассолом. Гнет не нужен – достаточно прикрыть тарелочкой.
Глотайте слюни - суток двое, пока помидорчики будут готовиться при комнатной температуре, издавая очень аппетитный аромат!
Можно пробовать уже на второй день, когда они лишь слегка малосольные, большинство же любит их употреблять после двух суток приготовления.
После того, как решите, что помидоры уже готовы к употреблению – убирайте в холодильник.

Приятного аппетита!